現在、関東圏ではトンコツブームに乗り、博多の人気店などが続々出店・話題になるも、まだまだ「醤油」「塩」「味噌」の勢力は絶大。そんな中、自信が大好きな美味しい豚骨ラーメンを求めて東京中を食べ歩いた趣味が高じて「こだわりの一杯を作り出したい」という思いに。この話に賛同した、それぞれ異なる業種で仕事を持つ２名が加わり「究極のとんこつラーメン」への探求心という同じ目的を持って一堂に会し、スープにこだわり抜いた一杯を作り上げました。